大型肉丸加工廠的空間規劃應根據生產流程進行，以充分利用空間資源，提高生產效率。合理地安排機器和設備在空間的位置，減少空間浪費，并確保作業人員的安全。
肉丸加工廠的設備主要是由凍肉刨肉機、凍肉絞肉機、液壓調速打漿機、雙調速肉丸成型機、低溫定型線、高溫熟化線、水冷線、風干線等設備組成的生產車間；還需要規則好原料貯存和肉丸成品冷藏庫等區域空間。

2. 人員配備及管理

大型肉丸加工廠需要合理安排人員，建立科學的分工制度，確保生產順利進行。肉丸加工廠一般需要有生產管理人員、技術研發人員、生產作業人員、以及質量控制人員等。

3. 法律規定

肉丸加工企業都需要遵守相關的法律、標準和規定。例如，食品生產許可證、生產人員須要有健康證等相關許可證件，生產車間必須達到相應的衛生標準、產品需要經過檢測，滿足國家的衛生標準。

二、肉丸加工生產線所需設備

肉丸加工生產線的設備主要包括：凍肉刨肉機、凍肉絞肉機、液壓調速打漿機、雙調速肉丸成型機、低溫定型線、高溫熟化線、水冷線、風干線、金屬探測儀和真空包裝機等。

1. 凍肉前處理：凍肉刨肉機和凍肉絞肉機

使用凍肉處理設備直接對凍肉進行加工，先將整塊凍肉進行刨片處理后在經過凍肉絞肉機將肉塊絞成肉粒，使用凍肉作為原料可以讓肉料升溫小，降低因升溫導致肉質變化。

2. 肉丸打漿處理：液壓打漿機

液壓肉丸打漿機是一款用于大產量的肉丸打漿設備，采用304不銹鋼材質設計，擁有定時定速等智能控制面板，滿足產量大的食品廠家的設備

3. 肉丸成型處理：肉丸成型機

肉丸成型機是專用于生產成型各種實心丸子，機器采用不銹鋼材質打造而成，清洗方便，配帶多種不同的模具，操作面板采用防水防漏電設計，機器帶有變頻調速功能，可以讓生產中自由控制生產速度，讓成型的肉丸圓潤、Q彈爽口有韌性。

4. 肉丸低溫定型和高溫熟化

肉丸低溫定型線，通過數控恒溫將槽內的水溫恒溫在標準值內，讓肉丸凝固定型，在通過高溫熟化線的高溫狀態，對經過的肉丸進行高溫熟化達到殺菌作用，延長保質期。

5.肉丸包裝貯存

通過使用真空包裝機對肉丸進行真空包裝，進行保鮮抗菌，防止肉丸氧化霉變、腐敗、防潮，達到延長產品的儲存期限。

自動化肉丸生產線能夠確保整個過程的衛生、效率和產品質量，避免人為因素對生產過程的影響，降低了生產成本和勞動力成本，對于大型肉丸加工廠而言，自動化機械可以減少人力資源的使用，從而降低生產成本，提高企業的盈利能力和市場競爭力。詳細了解肉丸生產線，可以聯系贛云機械官網服務熱線：400-000-9346

發布時間：2023/9/2 17:05:19,閱讀：2504,發布人：admin

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